Índice
As flores comestíveis, como a borragem, as chagas e as violas, estão a tornar-se cada vez mais populares na cozinha, não só porque dão sabor e cor aos pratos, mas também porque conferem um toque único a qualquer refeição. Partilharei dicas essenciais de cultivo, as flores comestíveis mais populares, as suas utilizações, quando as colher, como as armazenar até estarem prontas a utilizar e quaisquer precauções ou outras dicas que deva ter em conta ao utilizar flores comestíveis.
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Dicas de cultivo de flores comestíveis
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A maioria das flores comestíveis é simples de cultivar se compreender os princípios básicos :
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- Concentrar-se em ter bom solo e emendar com composto.
- A maioria das flores comestíveis requer pelo menos 6 horas de luz solar direta todos os dias.
- Aprenda sobre os tipos específicos de flores que gostaria de cultivar e aprenda a melhor altura para plantar na sua área para obter o melhor sucesso.
Flores para plantar no exterior & Sementes para iniciar no interior em cada mês no Baixo Deserto do Arizona.
- GUIA DE PLANTAÇÃO : Cada mês apresenta uma lista de flores e bolbos anuais para plantar no exterior & sementes para iniciar no interior.
- GUIA DE FLORAÇÃO Fotos mostram o que pode estar a florir nesse mês.
Saiba maisGuias visuais de plantação para produtos hortícolas, ervas aromáticas, frutos, flores e vinhas.
As flores comestíveis mais populares (e as mais saborosas!)
( Para obter dicas de cultivo, clique no nome da flor comestível para visitar o meu blogue sobre essa flor. )
Algumas das flores comestíveis mais populares incluem violas, rosas, flores de borragem, flores de abóbora, capuchinhas, pétalas de calêndula (também conhecidas como malmequeres de vaso), flores de camomila, margaridas, flores/botões de alfazema (não folhas), pétalas/flores de hibisco (não folhas), flores/botões de sabugueiro (não folhas) e cabeças de sabugueiro (não folhas).
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Flor de Milho
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Borragem
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Chagas
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Rúcula
Cravo
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Camomila
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Cebolinho de alho
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Cebolinho
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Cebola
Dandilion
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Calêndula
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Calêndula
Abóbora
Viola
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Rosa
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Sálvia
Margarida Shasta
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Lavanda
Muitas destas flores comestíveis têm sabores doces ou subtis que podem realçar o sabor de diferentes pratos, como saladas ou sobremesas. Algumas das opções mais saborosas incluem:
- Rúcula (picante; mais suave do que as verduras)
- Borragem (semelhante a um pepino)
- Calêndula (picante, apimentado, amargo)
- Cravo (picante, tipo cravinho)
- Camomila (sabor a maçã doce)
- Cebolinho (cebola suave)
- Flores de coentros (coentros)
- Flor de Milho (ligeiramente picante, tipo cravinho)
- Dente-de-leão (mel, doce)
- Endro (endro suave)
- Sabugueiro (sabor a ananás ou a amora)
- Calêndula francesa (cítrico, amargo)
- Lavanda (floral, sabor forte semelhante ao do alecrim)
- Chagas (sabor apimentado)
- Rosa (floral, ligeiramente doce)
- Sálvia (salva suave)
- Flores de abóbora (abóbora com uma doçura delicada como o melão)
- Viola (floral com um ligeiro toque de menta ou canela)
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Botões de flores de sabugueiro
Utilizações mais populares & Utilizações invulgares e criativas para flores comestíveis
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As utilizações mais comuns das flores comestíveis são a guarnição de saladas ou sobremesas, existem muitas outras formas criativas de os utilizar Por exemplo:
- Utilizar borragem em cubos de gelo
- Adição rosa pétalas para chá
- Aspersão violetas sobre gelado
- Adição calêndula pétalas em sopas
- Cozinhar centáurea flores no arroz
- Congelação flor de sabugueiro cabeças em gelados
- Fazer flor de abóbora quesadillas
- Infusão de xarope simples com lavanda botões
- Preparar compotas de ervas com pétalas de hibisco e mel
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As possibilidades são infinitas!
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Estou a entrar no mundo do consumo de flores comestíveis, Confio nas experiências e receitas de outros para me ajudar a tirar o máximo partido dos sabores de cada flor.
"A Flor Comestível" de Erin Bunting e Jo Facer contém mais de 50 receitas com flores comestíveis .
Estas receitas testadas e comprovadas encorajam-me para ser mais aventureiro na minha tentativa de utilizar mais flores na minha cozinha.
Quando colher flores comestíveis & Como armazená-las até estarem prontas a usar
A melhor altura para colher flores comestíveis é normalmente quando as flores estão apenas a começar a abrir, o que garante estarão no seu máximo de frescura e sabor quando os consumir.
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Também é melhor colher flores comestíveis logo de manhã, quando o teor de humidade é mais elevado.
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Uma vez colhidas as flores comestíveis, pode guardá-las num recipiente hermético, refrigerado, até estar pronto a utilizá-las. Coloque as flores comestíveis num banho de gelo para as arrefecer rapidamente e preservar a sua frescura.
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Quaisquer precauções ou outros conselhos a ter em conta ao utilizar e consumir flores comestíveis
Quando se trata de consumir flores comestíveis, é essencial garantir que foram cultivados organicamente, sem pesticidas ou outros produtos químicos, para serem seguros para consumo . adicionalmente, nem todas as partes de algumas plantas podem ser seguras para consumo Por isso, é preciso saber que partes são boas antes de as comer!
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Quando se aprende quais as flores que são comestíveis e como utilizá-las, olha-se para o jardim com outros olhos. Seja decorando bolos com pétalas de amor-perfeito ou infundindo xaropes com botões de lavanda, não há limites para o que se pode criar com flores comestíveis.
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