Aprenda a cultivar uma das ervas mais populares e versáteis que existem - a salsa! Esta humilde erva é mais do que uma simples guarnição no seu prato. É uma potência de sabor e nutrientes, atrai insectos benéficos e é surpreendentemente fácil de cultivar no seu próprio quintal.

Neste guia completo, partilho as minhas dicas testadas e comprovadas para cultivar esta erva resistente Da semente à colheita, acompanho-o em todas as etapas da viagem, garantindo que pode desfrutar de um fornecimento abundante de salsa cultivada em casa.

5 dicas sobre como cultivar salsa

1) Plantar a salsa na altura certa

A salsa é uma planta bienal que prefere temperaturas mais frescas e pode ser plantada na primavera e no outono. A melhor altura para plantar salsa depende do seu clima e se está a começar com sementes ou com mudas.

Se estiver a começar com sementes, podem ser semeadas no interior 10 a 12 semanas antes da última geada da primavera ou diretamente no jardim 2 a 3 semanas antes da última geada prevista. As sementes de salsa demoram algum tempo a germinar (cerca de 14-30 dias), pelo que iniciá-las no interior pode dar-lhes um avanço.

Para a plantação no outono, semear as sementes no jardim 8 a 10 semanas antes da data da primeira geada de outono. Nas regiões de inverno ameno, a salsa pode ser cultivada durante todo o inverno.

Se estiver a plantar mudas de salsa, As mudas podem ser plantadas assim que o solo puder ser trabalhado na primavera. Certifique-se de endurecer as mudas antes de transplantá-las para o exterior para aclimatá-las às condições externas.

No deserto baixo do Arizona, plantar sementes de salsa e transplantes a partir de outubro e plantar até abril.

2. plantar corretamente a salsa

A germinação das sementes de salsa é muito lenta. Semeie as sementes no jardim com 1,27 cm de profundidade e 15,24 cm de distância. Pode levar de 3 a 4 semanas para que as mudas apareçam.

Pode também plantar salsa em transplantes, procurando transplantes pequenos com folhas verdes brilhantes. Plantar os transplantes de salsa à mesma profundidade que o recipiente do viveiro.

A salsa prefere um solo bem drenado e cresce a pleno sol ou à sombra parcial. Não regar demasiado.

As cenouras, o cebolinho, o endro, as cebolas, as ervilhas e os pimentos são boas plantas companheiras da salsa.

Para jardinagem de pés quadrados plantar 1-4 plantas de salsa por metro quadrado.

Salsa de folha plana (italiana) Salsa: Parece uma versão grande do coentro, de sabor robusto, muitas vezes preferível à salsa crespa.

Salsa encaracolada Salsa de folha plana: Utilizada frequentemente como guarnição, tem um sabor semelhante mas menos intenso do que as variedades de folha plana.

3) Cuidar corretamente da salsa

• Rega Salsa: A salsa gosta de um solo bem húmido. Regue a planta regularmente, sobretudo durante os períodos de seca, mas tenha cuidado para não regar demasiado, pois isso pode provocar o apodrecimento das raízes.
• Luz solar A salsa dá-se melhor a pleno sol, mas tolera uma sombra parcial. Um pouco de sombra à tarde pode ajudar a evitar que a planta se solte se viver num clima particularmente quente.
• Solo Salsa: A salsa prefere um solo rico e bem drenado. A adição regular de composto ou matéria orgânica pode melhorar a fertilidade e a estrutura do solo.
• Mulching : Aplicar uma camada de cobertura vegetal orgânica à volta das plantas de salsa para ajudar a conservar a humidade, suprimir as ervas daninhas e regular a temperatura do solo.
• Fertilização Se desejar, aplique um fertilizante orgânico equilibrado às suas plantas de salsa a cada 4-6 semanas durante a estação de crescimento para promover um crescimento saudável.
• Desbaste Se semeou as sementes diretamente no jardim, desbaste-as a cerca de 15-25 centímetros de distância quando tiverem alguns centímetros de altura, para que cada planta tenha espaço suficiente para crescer e garantir uma boa circulação do ar, o que pode ajudar a prevenir doenças.
• Controlo de pragas e doenças : Inspeccione regularmente as suas plantas de salsa para detetar sinais de pragas ou doenças. Apanhe à mão as pragas visíveis e considere a possibilidade de utilizar métodos de controlo biológicos, se necessário. Faça a rotação das culturas de salsa para ajudar a prevenir doenças transmitidas pelo solo.
• Prevenção de aparafusamentos : Para evitar o aparecimento de bolhas, mantenha as suas plantas de salsa frescas e bem regadas. Se uma planta começar a aparar, pode tentar cortar os talos das flores para favorecer o crescimento das folhas.

Uma nota sobre como cultivar salsa em climas quentes:

A salsa é uma planta bienal, o que significa que, normalmente, passa o primeiro ano a produzir folhas e o segundo ano a florescer e a deitar sementes No entanto, em climas quentes ou sob stress, as plantas de salsa podem "bolt", ou seja, começar a florir no primeiro ano.

Salsa de bolbo

Este processo é frequentemente desencadeado por temperaturas elevadas Quando o tempo aquece rapidamente, a planta da salsa reage precipitando-se na sua fase de floração e de sementeira. Trata-se de uma adaptação evolutiva para garantir a sobrevivência em caso de condições desfavoráveis.

O aparafusamento também pode ser causado por outras formas de tensão, Uma vez que uma planta de salsa se desenvolve, ela dedica a maior parte da sua energia à produção de flores e sementes, o que pode reduzir a produção de folhas.

Flor em salsa aparafusada

Se a salsa é cultivada pelas suas folhas, é preferível fazer colheitas regulares Se a sua salsa se tornar uma bolha, pode deixá-la semear e recolher as sementes para plantar na estação seguinte.

Como cultivar salsa em recipientes :

• A salsa tem uma raiz axial longa e dá-se melhor em recipientes com pelo menos 20 cm de profundidade.
• A salsa cultivada em recipientes beneficia de uma aplicação mensal de fertilizante orgânico líquido durante a estação de crescimento.

Salsa num recipiente

Como cultivar salsa dentro de casa:

• Plantar um transplante de salsa numa vaso de terracota não vidrado com pelo menos 20 cm de profundidade .
• Regar a salsa apenas quando a camada superior do solo estiver seca.
• Fornecer iluminação suplementar para a salsa durante 10-11 horas, com as luzes a cerca de 15 cm da planta.
• Temperatura interior ideal: 10°C-24°C (50°F-75°F).
• A salsa cultivada no interior beneficia de uma aplicação de fertilizante orgânico líquido todos os meses durante a estação de crescimento.

4) Colher frequentemente a salsa

Colheita de salsa plana

• Quando efetuar a colheita : Começar a colher a salsa quando as plantas tiverem pelo menos três segmentos, o que ocorre geralmente cerca de 70-90 dias após a plantação.
• Como fazer a colheita Corte primeiro os caules do exterior da planta, que são os mais maduros, e corte-os perto do solo, para que as folhas interiores mais jovens possam continuar a crescer.
• Frequência da colheita A colheita regular estimula o crescimento, por isso não tenha vergonha de colher a sua salsa! Durante a época alta, pode muitas vezes colher salsa a cada 1-2 semanas.

Retirar os talos de salsa e passar por água antes de conservar

Salsa frisada pronta para a liofilização

Salsa lisa e frisada liofilizada

• Preservação Salsa fresca: A salsa fresca é melhor utilizada imediatamente, mas pode ser liofilizada, congelada ou seca se tiver um excedente. Lave e pique a salsa, depois congele-a em tabuleiros de cubos de gelo com um pouco de água. Para secar, amarre os caules e pendure-os num local bem ventilado e escuro até estarem completamente secos.

Para mais informações sobre a liofilização de ervas, leia este post.

• Utilizações culinárias Salsa: A salsa é incrivelmente versátil na cozinha. Utilize-a fresca em saladas ou como guarnição de sopas, guisados e assados. Adicione-a no final da cozedura para manter o seu sabor e cor.
• Benefícios para a saúde Salsa: A salsa está repleta de vitaminas A, C e K, é uma boa fonte de ferro e folato e acredita-se que tenha propriedades anti-inflamatórias.

Colheita de salsa frisada

Lembre-se, nunca arranque a salsa pela raiz se quiser que ela continue a produzir.

5. utilizar a salsa para atrair insectos benéficos para o seu jardim

Muitas vezes cultivada como planta anual, esta a erva bienal produzirá um pedúnculo de flores durante o seu segundo ano, o que atrai polinizadores .

Inseto assassino de abelhas e outros insectos em salsa aparafusada

Deixe que uma ou duas plantas hibernem e, no ano seguinte, o caule alto da flor formar-se-á no centro da planta. As larvas da borboleta rabo de andorinha são atraídas pelas flores da salsa. As flores desenvolvem-se em sementes que podem ser colhidas para serem plantadas novamente ou deixadas para se espalharem e (com sorte) voltarem a semear.

A folhagem da salsa do segundo ano é grosseira e não é tão saborosa. Plantar uma nova salsa todos os anos para colher as verduras.

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