Como congelar brócolos

Caroline Brown

01-09-2024 Jardim
  • Compartilhar Isso
Caroline Brown

Não há nada melhor do que o sabor dos brócolos acabados de colher diretamente da horta, A época dos brócolos chega muitas vezes de uma só vez, com demasiadas cabeças prontas a colher e a comer ao mesmo tempo.

Congelar os brócolos é a melhor forma de os conservar Os floretes de brócolos conservarão o seu sabor e resistirão às queimaduras do congelador se aprender a congelar brócolos e seguir alguns passos simples antes de os congelar.

Aviso Legal: Este post pode conter links de afiliados. Veja minha política de divulgação para mais informações.

Aprenda a congelar brócolos para obter o melhor sabor e um tempo de conservação mais longo com estes passos:

1. Selecionar os brócolos de melhor qualidade no pico da maturação para congelar.

Os produtos que estão a começar a florir ou a amolecer não melhorarão o seu sabor depois de congelados. Se não puder congelar os brócolos imediatamente, guarde-os no frigorífico. Congele os brócolos assim que possível para obter o máximo sabor e valor nutricional.

2. Cortar as coroas de brócolos em floretes de tamanho semelhante. Se desejar, descasque os talos e corte-os no mesmo tamanho que os floretes.

3. Passar os floretes por água numa tigela grande com água fria e escorrer bem.

4. Encher uma panela grande com água (1 galão de água por quilo de brócolos preparados) e aqueça a água até ferver. Adicione os brócolos à água a ferver. Escalde os brócolos em água a ferver durante 2-3 minutos.

O que é o branqueamento?

O branqueamento é o processo de mergulhar brevemente os alimentos em água a ferver e depois em água gelada.

5) Assim que o tempo de cozedura estiver concluído, transfira os brócolos para uma tigela grande cheia de água gelada. Arrefecer os brócolos durante o mesmo período de tempo em que foram escaldados (2-3 minutos).

6. Escorrer os brócolos e deixar secar durante 1-2 minutos num pano de cozinha.

Porquê escaldar os brócolos antes de os congelar?

O branqueamento garante que os brócolos mantêm a cor e a crocância depois de descongelados.

O branqueamento pára ou retarda as enzimas que causam a perda de sabor e cor.

7. transfira os floretes para uma folha de biscoitos (camada única, sem tocar) e colocar no congelador até congelar (1-2 horas).

8) Quando os floretes de brócolos estiverem congelados, transferir os brócolos para sacos ou recipientes de congelação etiquetados Retirar o máximo de ar possível antes de selar.

9. Utilize os brócolos congelados nas suas receitas favoritas num prazo de 8 a 10 meses. Não descongelar antes de cozinhar para obter o melhor sabor.

Faça um "superalimento" em pó verde com as folhas extra das brássicas após a colheita. Saiba como nesta publicação do blogue.

Se achou útil este artigo sobre como congelar brócolos, partilhe-o:

Postagem anterior 10 flores de outono mais fáceis de cultivar
Próxima postagem Jardinagem em contentores para principiantes: 10 passos para o sucesso

Caroline Brown é uma jardineira e escritora apaixonada que mora na pitoresca zona rural. Com um profundo apreço pela natureza e um olhar aguçado para o design, Caroline passou anos a cultivar o seu próprio oásis de jardim e a partilhar a sua experiência através do seu blog, Garden Chronicles. Com uma forte crença nos benefícios terapêuticos da jardinagem e no poder de conexão com a terra, Caroline pretende inspirar e orientar outros entusiastas da jardinagem através de seus artigos informativos, dicas práticas e fotografias impressionantes. Desde conselhos para iniciantes sobre cuidados com plantas até ideias criativas para espaços ao ar livre, o blog de Caroline se tornou um recurso obrigatório para todas as coisas relacionadas à jardinagem. Com seu estilo de escrita caloroso e acessível, ela espera capacitar seus leitores a criar e nutrir seus próprios paraísos verdes, uma postagem de blog por vez.